В соответствии с п. 5 ст.11 Федерального закон от 28 декабря 2009 г. 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» проведение ветеринарно-санитарной экспертизы пищевой продукции обеспечивается организатором ярмарки. Между тем, при производстве и выпуске в оборот пищевых продуктов, в том числе, мясных, необходимо строго и неукоснительно соблюдать обязательные требования, осуществление надзора за которыми отнесено к компетенции Управления и установленные:

  - Законом РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии», а именно: согласно ст. 21 - мясо, мясные и другие продукты убоя (промысла) животных, молоко, молочные продукты, яйца,  иная продукция животного происхождения и продукция растительного происхождения непромышленного изготовления, реализуемая на продовольственных рынках и ярмарках подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе в целях определения их пригодности к использованию для пищевых целей;

  - Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ, а именно: статьёй 15 установлено, что предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, соответствовать обязательным требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений, статьёй 19 установлено, что при реализации пищевых продуктов, материалов и изделий граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица обязаны соблюдать требования, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации.

  В розничной торговле не допускается продажа не расфасованных и неупакованных пищевых продуктов, за исключением определенных видов пищевых продуктов, перечень которых устанавливается федеральным органом исполнительной власти в области торговли по согласованию с уполномоченным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

  Реализация на продовольственных рынках пищевых продуктов непромышленного изготовления допускается только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений о соответствии таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм.

  В случае, если при реализации пищевых продуктов, материалов и изделий допущено нарушение, приведшее к утрате пищевыми продуктами, материалами и изделиями соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств, граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица, осуществляющие реализацию пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны изъять такие пищевые продукты, материалы и изделия из обращения, направить на экспертизу, организовать их утилизацию или уничтожение;

  - Ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях (утв. Приказом Минсельхоза РФ от 13.12.2022 № 862);

  - Ветеринарными правилами назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках (утв. Приказом МСХ России от 06.08.2020 № 457);

  - Ветеринарными правилами убоя животных и Ветеринарными правилами назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации (утв. Приказом МСХ России № 269 от 28.04.2022);

  - Ветеринарными правилами назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда натурального пчелиного, перги и молочка маточного пчелиного, предназначенных для переработки и реализации (утв. Приказом МСХ России от 18.10.2022 № 713);

  - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) (утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67);

  - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880);

  - Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67);

  - Техническим регламентом Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (утв. Решением совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 № 162).

  Пищевая продукция, которая реализуется на ярмарках должна пройти ветеринарно-санитарную экспертизу, быть безопасной для потребителя, соответствовать требованиям вышеуказанных нормативно-правовых актов и иметь оформленные надлежащим образом ветеринарно-санитарные документы.

  За нарушение обязательных требований в области ветеринарии и требований технических регламентов Таможенного союза предусмотрена административная ответственность, а именно: ст.ст. 10.6; 10.8 и 14.43 КоАП РФ.